花茶的主要品种:较为普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,根据所用的鲜花不同,还有玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用绿茶制作,也有用红茶制作的。除了上述茶配花外,现今市场亦把单纯的干花、干花蕾制成的饮品称花草茶。流行的有玫瑰花茶、勿忘我花茶、金盏花茶、百合花茶等等。玫瑰花茶甘微苦、性温。(但月经血多者不宜!)杜仲花草茶:杜仲由于数量稀少药用价值巨大,国家药材部门将杜仲、七叶一支花、灵芝、熊胆列入四大紧缺专控药材。百草之中,杜仲为贵;杜仲上下,雄花为尊。杜仲雄花富含80多种天然活性成分,特别适合在春季饮用。平时多喝枸杞茶,能有效提高人体抵抗力,它能促进人体组织细胞生长,也能清理人体内积存的毒气。深圳早茶红茶茶坯的制作。鲜叶先进行萎凋,萎凋时温度不可太高,环境温度30℃左右;时间不可太长,一般1.5~2小时。萎凋适度的特征是:叶色暗绿、香气显露,含水量60%左右。揉捻、发酵方法同工夫红茶。黄茶茶坯的制作。黄茶的杀青工艺同普通绿茶制法。杀青叶出锅后趁热用双层牛皮纸包裹,放在箱或罐中进行闷黄,时间6~7小时,中间翻拌一次,使茶叶氧化程度一致,黄变均匀。用玫瑰花进行窨制
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