糖稀可以代替麦芽糖。麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。糖稀可以用甜菜、红薯、甚至红糖、白糖熬制。在八零后小的时候,麦芽糖并不是很常见,有些人会自己熬制糖稀来代替麦芽糖。一根蜡烛,一个铁的白酒瓶盖,白酒瓶盖中装上白糖,在蜡烛的加热下,白糖慢慢融化,变成糖稀。倒出来冷却,就成为了八零后孩子心中的自制“麦芽糖”。然而,麦芽糖吸湿性很强,如果不量,做出的成品很容易受潮,难以保持口感,所以不建议用其它糖代替麦芽糖。麦芽四糖它被认为是糖酵解的底物。松江区98%麦芽四糖在低湿下能够水分子的散失,在高湿条件下又能够防止水分的过度吸收,使之保持一个稳定的水分水平。不同样品处理后皮肤的保湿指标变化通过对前臂皮肤划定区域角质层水分含量数据来看,葡萄糖、麦芽糖可使皮肤表层的水分含量在短时间内升高,这可能与其亲水性强有关,会将皮肤深层的水分“吸附”至表面导致测得的角质层水分含量较高,但时间延长后,其处理后的皮肤角质层水分含量下降;而直链麦芽四糖组的角质层水分含量一直呈上升趋势,并且随着时间的延长,其在3h时超过其它样品,这可能跟其保水性强有关。并且直链麦芽四糖组处理后皮肤的经皮水分散失
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